Neuf innovateurs en technologies alimentaires sélectionnés par le Réseau canadien de l'innovation alimentaire

Le Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA) a récemment annoncé la sélection de neuf innovateurs de pointe en technologies alimentaires qui révolutionnent notre façon de concevoir l’alimentation. Ces innovateurs ont été choisis pour leurs technologies novatrices et leurs approches avant-gardistes en matière de durabilité alimentaire.

Qui sont les innovateurs de la Foodtech ?

Ces neuf entreprises innovantes du secteur alimentaire représentent un large éventail de technologies et d'entreprises qui façonnent l'avenir de l'industrie alimentaire canadienne. Des alternatives végétales aux solutions d'emballage durables, chacune apporte une perspective unique.

#1 MeilleureTable

BetterTable Solutions (Colombie-Britannique) développe une application mobile basée sur l'intelligence artificielle pour aider les cuisines commerciales à réduire de moitié le gaspillage alimentaire et à atteindre la neutralité carbone. Cet outil novateur utilise des algorithmes qui analysent les coûts et les données de durabilité des aliments afin de générer automatiquement des indicateurs d'empreinte carbone et des données financières. L'application fournit des recommandations personnalisées en temps réel et faciles à utiliser aux professionnels de la restauration, permettant ainsi un suivi simplifié et des décisions éclairées par les données, pour des résultats concrets et mesurables.

#2 BetterCart Analytics

BetterCart Analytics (Saskatchewan) fournit des analyses pointues, fondées sur les données et l'intelligence de marché grâce à l'intelligence artificielle, pour le secteur de l'épicerie. Sa plateforme exploite la plus grande base de données de prix des produits d'épicerie au Canada afin d'offrir aux détaillants et aux entreprises de biens de consommation des analyses de prix, de promotions et d'assortiments. Ainsi, les petits et moyens producteurs alimentaires peuvent prendre des décisions éclairées, basées sur les données, qui améliorent leur rentabilité et leur compétitivité.

#3 CO2Brew

CO2Brew (Alberta) propose un système spécialisé de récupération du dioxyde de carbone, conçu spécifiquement pour l'industrie brassicole artisanale. Cette solution propre capture le dioxyde de carbone de haute pureté issu de la fermentation, le purifie et le stocke pour une réutilisation au sein de la brasserie. En assurant une production autonome de dioxyde de carbone de qualité alimentaire, le système réduit considérablement la dépendance de la brasserie vis-à-vis des fournisseurs industriels et diminue ses émissions de gaz à effet de serre (GES).

#4 Colibri Vanille

Colibri Vanilla (Québec) innove dans la production d'ingrédients en développant à grande échelle un procédé d'extraction exclusif et transparent de vanille naturelle. Sa technologie vise à remplacer la vanilline synthétique importée par un ingrédient naturel de haute qualité et stable à température ambiante. Ce projet fait progresser la bioproduction au Québec et offre une solution haut de gamme et transparente aux fabricants de produits alimentaires et de boissons.

#5 Hinbor

Hinbor (Colombie-Britannique) teste une plateforme d'IA conçue pour optimiser le marketing et la logistique de livraison des restaurants. En analysant les données opérationnelles, la plateforme contribue à fidéliser la clientèle et à améliorer l'efficacité des processus. Cette optimisation permet de réduire les distances de livraison inutiles, aidant ainsi les restaurants à diminuer leurs émissions de carbone sans augmenter leurs effectifs.

#6 Privilégiez les produits locaux

Localize Your Food (Alberta) permet aux consommateurs de connaître l'histoire de leurs aliments grâce à des programmes d'étiquetage vérifiés à grande échelle, déployés en points de vente et auprès des collectivités. Leur logiciel gère des milliers de fiches produits locales, régionales et nationales, rendant l'information sur la provenance transparente et accessible aux consommateurs. La plateforme aide les détaillants et les entreprises alimentaires à mettre en valeur et à promouvoir les circuits courts grâce à des données fiables, vérifiées par un tiers.

#7 Revo Biochem

Revo Biochem (Alberta) développe une plateforme de fermentation exclusive pour la production durable de composés alimentaires fonctionnels à partir de cultures canadiennes. L'entreprise se concentre actuellement sur la production d'acide abscissique de qualité alimentaire supérieure, un composé bioactif naturel. Cette innovation en bioproduction renforce la résilience de la chaîne d'approvisionnement canadienne pour les aliments fonctionnels, les nutraceutiques et les applications agricoles.

#8 ThisFish

ThisFish (Colombie-Britannique) est un chef de file mondial des solutions de traçabilité numérique et de vision par ordinateur pour l'industrie des produits de la mer. Son produit phare, TallyVision, utilise des caméras automatisées dotées d'intelligence artificielle pour inspecter et classer les produits de la mer (comme le thon et le saumon) lors de leur transformation. Cette technologie améliore considérablement la précision des inspections alimentaires, automatise les tâches manuelles et renforce la transparence et la conformité de la chaîne d'approvisionnement.

#9 U Technology Corporation

U Technology Corporation (Alberta) améliore l'efficacité des processus dans l'industrie alimentaire grâce à des solutions technologiques novatrices. Le projet financé vise à rationaliser les opérations, mais les détails publics se limitent à l'amélioration générale des processus et aux solutions numériques. Ses travaux contribuent à rendre le secteur alimentaire canadien plus productif, plus rentable et mieux intégré numériquement.

 

Quel est leur impact sur l'industrie alimentaire ?

En introduisant de nouvelles méthodes de travail, ces innovateurs transforment profondément l'industrie agroalimentaire. Ils utilisent la technologie pour relever les défis les plus persistants du secteur, qu'il s'agisse de veille concurrentielle, d'ingrédients novateurs, de réduction du gaspillage alimentaire ou de diminution des émissions de carbone. Leurs efforts contribuent non seulement à améliorer l'efficacité et la durabilité, mais aussi à bâtir un système alimentaire plus résilient et respectueux de l'environnement.

La sélection de ces neuf innovateurs en technologies alimentaires par le Réseau canadien de l’innovation alimentaire souligne l’importance de l’innovation et de la collaboration pour impulser des changements positifs dans l’industrie agroalimentaire. Leurs travaux sont porteurs d’espoir pour un avenir plus durable et éthique de la production et de la consommation alimentaires.

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